|  Nutricionista
• Perfil do Profissional
Objetivo
OBJETIVO GERAL: Formar e qualificar profissionais nutricionistas com capacidade de reflexão crítica, de rigor científico e de conduta ética como pressupostos na identificação do estado nutricional e proposição de políticas, diretrizes e programas para a prática nutricional coletiva e pessoal favorecendo a saúde publica, a educação e a criação de cultura alimentar. Sendo assim e conforme as diretrizes curriculares, desenvolverá competência s e habilidades gerais tais como: de atenção à saúde, de autonomia na tomada de decisão, de eficiente comunicação e liderança, de administração e gerenciamento e de permanente busca de formação.
• Perfil do Professional
A formação do nutricionista tem por objetivo capacitar o profissional na inter-relação teórica e prática para o exercício das competências e habilidades próprias do campo da nutrição e competências para o exercício da cidadania, tornando-o capaz de pensar criticamente, de analisar os problemas da sociedade e propor soluções para os mesmos, tendo consciência de que os problemas alimentares e nutricionais não se resolvem apenas na intervenção técnica, mas com a intervenção e procedimentos políticos e de atenção á saúde tanto individual quanto coletiva.
O nutricionista deve apresentar capacidade de gerenciamento e administração da força de trabalho, dos recursos físicos e materiais e da informação, fundamentado na capacidade de decidir, avaliar, sistematizar condutas apropriadas baseadas nas evidencias cientificas.
O nutricionista formado em bases científicas, crítica e ética se caracterizará pela eficiência e otimização e uso apropriado da força de trabalho, de alimentos, de dietas, de suplementos, de ingredientes, da meteria-prima, de equipamentos e procedimentos do campo da alimentação e nutrição, demonstrando e assumindo posições de liderança, assumindo compromissos e responsabilidades sempre tendo em vista o bem estar individual e coletivo.
O curso propõe a consolidação de um perfil profissional cujo conjunto de competências exige acompanhamento permanente, de forma sistemática e crítica, das transformações e desafios ocorridos no campo profissional, dos desafios tecnológicos no mundo do trabalho e na sociedade. Sendo assim este profissional deverá ser capaz de antever situações e ampliar espaços e o leque de soluções para os problemas da área, integrando, a esses, valores que levem ao estabelecimento das humanidades. Por isso a formação deverá ser um processo contínuo e permanente como pressuposto que garantirá a atuação competente e responsável.
• Objetivos especificos
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Este projeto por suas características tem como objetivos específicos, a formação de habilidades e competências apresentadas nas Diretrizes Curriculares para o curso de Nutrição, conforme a Resolução CNE/CES, nº 5 DE 7 de novembro de 2001 como se descreve:
I- aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
II- contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais;
III - desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação;
IV- atuar em políticas de segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária, visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
V- atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária;
VI- atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
VII- avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
VIII- planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando a manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
IX- realizar diagnóstico e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando a influencia sócio-cultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo individuo e pela população;
X- atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde;
XI- reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e continuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidades do sistema.
XII- desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição;
XII - atuar em marketing em alimentação e nutrição;
XIV- exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência.
• Downloads
 Grade Curricular do Curso
|
